lararodrii, não seria melhor pensar a partir da utilidade (objetivo) para a seleção (escolha de configuração) de um modelo? Por exemplo, se optar por adquirir um notebook, alguns modelos bons, com preços razoáveis, não vão te permitir expandir memória, já que os CIs de memória de alguns modelos já estão vindo grudados na placa mãe. Vou tentar listar alguns itens que eu levaria em conta para então definir uma configuração razoável ou ótima para o que eu precisaria.

1. Finalidade de uso: nesse sentido, refere-se ao tipo de aplicações que vão rodar sobre a configuração que escolheu. Por exemplo, se pretende carregar um daqueles modelos de IA de 64/128 GB, vai precisar de pelo menos um pouco mais de memória para o SO.
2. Processamento em CPU e GPU (não sei se já existem outros CIs dedicados para notebook como TPU entre outros): considerando situações em que tais itens sejam indispensáveis, ou seja, grande poder de processamento da CPU (número de núclos físicos, diferentes caches) e manipulação de matrizes (tensores) na GPU.
3. Tamanho de resolução da tela: Algumas aplicações (IDE) são mais confortáveis se utilizada pelo menos em resolução Full HD (1920 x 1080). Na época em que procurei note para comprar no país, só encontrei resoluções abaixo desta. Hoje sofre-se um pouco com a tela apertada para algumas aplicações.
4. Disco rígido, SSD SATA/M2, NVRAM: Claro que SSD ou melhor. Escolha uma boa marca, não vá pelo preço e promoções de marcas desconhecidas. A dor de cabeça de recuperar seus dados vai te cobrar depois o desconto. Claro que a opção SSD é muito melhor, por te dar liberdade usar o notebook em movimento sem medo danificar o armazenamento que não tem partes móveis, alta velocidade de escrita e leitura, baixo consumo de energia e sem ruído de motor. A escolha do tamanho pode também ser de acordo com sua aplicação. Não use o armazenamento do notebook como backup. Tenha um armazenamento extra em outro lugar no caso de sinistros (no caso de um bem com seguro).
5. Interfaces: as aplicações que você deseja rodar vão ditar quais interfaces o notebook precisa ter sem necessidade de adquirir dispositivos extras que ocuparão portas USB. Pelo menos uma porta USB3.0 ou superior é necessária. Se tiver opção de fornecer energia mesmo desligado, você pode carregar seu celular nesta porta (atente-se às diferentes cores e respectivas funcionalidades). Se pretende conectar o note a projetores, smartTVs, monitores externos, uma porta adequada é necessária se não desejar usar o compartilhamento via rede. Interfaces de comunicação Modem/Ethernet/WiFi não são dispensáveis.
6. Teclado: se puder optar pelo teclado completo é muito melhor. Experimente as teclas, procure saber da durabilidade das mesmas. Qualidade é o produto atender suas expectativas durante o tempo previsto de durabilidade do mesmo.
7. Bateria: Acho que você pode avaliar pelo tamanho da fonte se a mesmo está adequada. Aplicações gráficas que exigem muito processamento vão drenar rapidamente a bateria. Nesses casos prefiro deixar a tarefa para um momento em que se dispõe de uma tomada no padrão de pinos no país em que vive. Evite adaptações, remoção de pinos. Cada pino da tomada tem uma função importante, principalmente se pensa em conectar outros dispositivos energizados nas portas (USB/VGA/HDMI etc.) do seu notebook.
8. Manutenção: Depois de 5 anos de uso direto, precisei trocar a tampa/teclado completo. Com 6 anos de uso, uma bateria nova original. Desta forma, se pretende ficar uns 10 anos com o produto em uso, atente-se à disponibilidade de peças antes do EoL (End of Life) do equipamento.
9. Sistema operacional: Não recomendaria comprar com SO embutido no preço se você vai usar somente Linux. Com uma máquina potente, vocẽ pode virtualizar muito bem outros SO sobre o Linux. Há raras excessões quando licenças de software não aceitam virtualizações. Atente-se à detalhes deste tipo com seu fornecedor de software antes de fechar a escolha.
10. Peso do produto: Lembre-se de que você vai carregar isso nas costas : )
11. Esta lista pode ser estendida e ser mais completa. Não incluí, por exemplo, garantia estendida. Aqui é apenas um rascunho dos itens de que me lembrei. Se tiver outros itens em mente, compartilhe sua experiência.

Após definida todas suas exigências (entre outras não listadas), vale a pena buscar um fabricante que disponha em seu site uma aplicação que lhe permita "montar" a máquina mais adequada. A Dell tinha uma aplicação desta no site oficial. Daí é você verificar se o preço final cabe em seu bolso e procurar o modelo em uma loja de sua confiança (que não desapareça do radar enquanto, por lei, precisa te prestar atendimento no caso de acionamento de garantia).

Estou certo de que outros membros do Tabnews, com mais experiência no assunto, vão te dar mais dicas atualizadas, pois as que estão acima são da época em que se discutia qual processador esquentava mais para determinados fabricantes de notebook! Ah, não foram citados notebooks da Apple, mas dizem que são muito bons, leves e vale a pena buscar lá fora. Atente-se ao detalhe se precisar trocar de SO ou se poderá virtualizá-lo sobre o SO do Mac.