Não é tão fácil assim não, para o Node funcionar igual o Bun ele precisa de umas 5 libs diferentes. O grande acerto do Bun foi exatamente o grande erro do Deno, que fez ele cair no esquecimento. você não precisa aprender nada totalmente novo para usar o Bun, a compatibilidade com o Node é ótima e só tende a aumentar com o decorrer das versões.

O fato de ter um runtime com bcrypt, suíte de testes, sqlite, suporte a typescript e jsx, websockets e bundler de forma nativa é muito vantajoso. Só de não ter que se preocupar com algumas dessas libs deixarem de ser mantidas já é algo muito bom e principalmente: com pouquíssimas configurações adicionais.

Eu não acho que o Node vai morrer ou algo do tipo, mas o Bun vai dar uma boa revolucionada no mundo Javascript, dessa vez para melhor.