Fortran tinha bastante relevância nos anos 90 e início dos anos 2000, mas nunca chegou a ser uma linguagem comercial como Java é até hoje. O principal trabalho feito em Fortran é a Lapack, q foi escrita em Fortran 77 e é usada por debaixo dos panos em qualquer sistema que envolva o mínimo de Álgebra Linear, utilizando o frontend Blas.

A questão de regra de negócio é mínimamente de implementação, uns utilizam no banco, outros no backend, outros delegam para o ORM e também existem os boçais que ligam o frontend diretamente no Banco de Dados sem nenhum tipo de validação. Todos tem problemas e todos tem alguma vantagem, no meu ponto de vista programação é algo social, você usa o que o seu time decidir usar, gostando ou não.