Top! Faço isso as vezes. Também gosto de usar o portainer para fazer a gestão via UI do que está ativo ou não, já tentou? É bem bacana para vc analisar as tags das imagens que estão ocupando sua máquina.
Respondendo a "Boa, também gosto de rodar o comando docker sys..." dentro da publicação Controle de memória RAM do Docker no Windows
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