Se tratava de algumas consultas no banco de dados, a questão é que algumas responses retornavam strings com caracteres especiais, que era incompativel com alguma das libs que a gnt tava usando, e acabou por cair o server kkkkkkk. Nada que um bom replaceAll não resolva.
Respondendo a "Fiquei interessado no problema que aconteceu! O..." dentro da publicação [PM2] - Uma solução elegante para backend feito em node
1