Não tenho certeza pois foi uma tercerizada que configurou para nós, usamos o codepipe line para ver a situação dos deploys.
Respondendo a "Pode dar mais detalhes de como é feito o deploy..." dentro da publicação Fazer deploy de containers juntos.
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Vai no code deploy e no historico de implemetações verifica a coluna:
Plataforma de computação
Ou faz uma busca de foi em ec2, eks .....
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É feito em EC2
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Você sabe se as ec2 estão em algun load balancer e com autoscaling ?
No seu caso acho melhor entrar com tercerizada que faz o serviço para vocês, aqui também temos uma tercerizada quando tenho duvida pesso ajudas para eles.