Se eu entendi corretamente a pergunta, "como criar um mvp" - seria como criar um produto mínimo que resolve um problema, e as pessoas usem, e quem valide sua ideia e demanda de mercado. Então eu vejo que a resposta mais simples é: não criar um mvp.

Invés disso validar a demanda é mais assertivo em saber o que um mvp deve ter. Por exemplo, imagine que você tem um canal de distribuição, e você posta tiktok/youtube/reels, e milhares de pessoas engajam com você. Muito mais fácil você sentir a demanda/necessidade do público, e fazer um mvp assertivo. Exemplo disso, é o próprio tabnews, o fato do deschamps ter uma grande audiência, influência, e o projeto ser opensource, contruibuiu para um mvp assertivo. Pois antes de fazer, as pessoas discutiam o que era importante ser feito.

Mas se ainda assim pensar em um mvp, um bom jeito de começar é por uma killer feature, pois em hipótese, as pessoas deveriam usar a feature do seu app para resolver um problema. Se você pesquisar, muitas pessoas/empresas lançam algo simples e um paywall, esse também é um jeito de validar seu mvp, pois as pessoas estão pagando pelo seu produto.

Resumindo, um bom mvp tem:

Distribuição: encontrar usuários/compradores.
Killer feature: as pessoas usam seu app para um propósito específico.
Engajamento/paywall: é um sinal que seu produto gera valor e as pessoas interagem/pagam por ele.