Olhe o Ubuntu 20.04 LTS ou 22.04 LTS, eles usam o Gnome que tem um menu suspenso, bem facil de achar os programas. As versões antigas voce precisa saber o nome dos programas para chamar eles. ( não é nada intuitivo ).
Faça o dual boot, é super simples.
Não vejo diferença de programação no Linux.
Eu uso o Linux mas não saberia dizer o que ele tem de melhor.
Uso o Ubuntu, por causa do suporte enorme que existe no google, mas já ouvi varias pessoas falando que outras distro são mais faceis pra iniciantes.