Mano, primeiramente parabens pelo conteudo, e por compartilhar conosco!
Sobre a necessidade de entender um pouco mais sobre seu produto, acho que vale vc fazer uma pesquisa organica.

Por exemplo, existem inumeros grupos de facebook, com proprietarios de delivery, grupos de bairro que eventualmente exista alguem la dentro que ja empreenda nesse segmento. Eu colocaria la, faria uma divulgação, e traria pessoas para testarem seu produto.

Na minha opinião essa seria a melhor forma de testar e colher feedback de usuarios reais que sentem na pele.