Sabe aquela imagem do chorrinho mordendo a coleira e levando ele mesmo pra passear? É isso que penso das vagas para júnior em startups. Dificilmente vão dá o suporte que você precisa.

Tive uma experiência bem desagradável com isso ano passado.

A dica que te dou é pra correr atrás de algo melhor. Pelo que citou ali no post, você já tem uma certa bagagem pra buscar algo melhor.
Se a empresa não te valorisa sendo o único dev e fazendo seu trabalho, parte pra outra, amigo.