Python all the way. Se vc quer atuar na área, nem perde seu tempo com outras linguagens, isso é NICHO e não tem futuro no mercado. Python veio para ficar como a melhor linguagem de programação para essa área, todas as pesquisas e avanços significativos são feitos utilizando python.
Eu sou capaz de falar que se vc chegar em um ML engineer e falar que vc faz ML em go ele vai rir.
Em resposta a Machine/deep learning em Go
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O mercado muda, não acredito que Python vai sempre liderar. Um dia, todas essas linguagens vão estar extintas, tudo muda com o tempo. Quando digo "extintas", não quer dizer que vão acabar, mas vão ser esquecidas, assim como Cobol, Haskell e outras. Eu acredito sim, que o Go vai crescer bastante nessa área, até porque é mais rápido, e é tão fácil quanto Python.