Depende da linguagem de programação que você conhece melhor. Ela muito provavelmente tem um framework MVC ou REST que você pode usar para montar seu back-end.
O padrão mais popular para back-ends se chama REST. Há outros, como gRPC, GraphQL e SOAP, mas eu diria pra começar com REST, que é o mais fácil.
Abaixo colocamos frameworks por linguagem de programação que recomendamos aos nossos clientes.
- JavaScript
- Python
- Java/Kotlin
- Ruby
- Golang
- C#/.NET
- Rust