Ouço falar muito bem da trype, não entendi sua critica ao modelo deles.
Eu dei uma olhada nos projetos finais que os alunos fazem e achei interessante. Parece ser uma introdução bem razoavel ao desenvolvimento de front end.
Vendo por alto tenho a impressão que são pessoas qualificadas para um primeiro job na area.
Sim, claro, não precisa nem de udemy. Você pode aprender tudo através da documentação ofical das ferramentas de graça, com mais qualidade e desenvolver seu proprios projetos. A questão é, vc vai fazer isso? E como vai provar um empregador?
Uma boa escola hoje em dia vai muito além do conteudo. Não subestime o poder da turma, do coleguismo e da camaradagem no aprendizado. Além disto disto na escola o professor te mantem motivado e disciplinado através de proejtos praticos que o obrigam a praticar o que foi estudado. Fora as conexões com o mercado que estas escolas oferecem fazem toda a diferença.