Eu não consigo entender por que alguém deixeiria de estudar em uma boa universidade pública para fazer um particular, mesmo com uma bolsa não faz sentido.

Para o mercado não existe absolutamente nenhuma diferenciação entre os profissinais, seja formado, em matemática, ciencia da computação ou até qualquer engenharia, a única coisa que importa é uma graduação de exatas. Claro alguns cursos vão dar uma base nos fundamentos da computação muito melhores que outros, mas ai já outro história...