Sempre será dificil fazer esta escolha, sempre terá pontos bons e ruins dos dois lados.

Na minha carreira ja passei por isso, me arrependi de ter saido depois fiquei feliz, triste e feliz novamente, sempre tem a grama mais verde a outra escolha - a não ser que vá para o paraíso kkkk.

mas pra ficar mais fácil, sigo esses passos:

• identificar seu momento: o que é mais importante pra VOCÊ, no momento (paz, qualidade de vida, dinheiro, flexibilidade, reconhecimento, etc) mas não da pra ter tudo, escolha o mais importante pra você
• Feito isso compare os dois caminhos nos quesitos que vc elencou.
• Conhecido vs Dssconhecido: vc sabe o que é bom e o que é ruim no seu ambiente atual, lembre-se de que nem tudo é mutável no seu ambiente atual (cultura, gestores, projeto, crescimento de carreira, etc) e que estes problemas podem existir no outro ambiente, procure saber sobre avaliações da empresa pra onde vc pode ir
• Valorização: os gestores atuais estão fazendo a contra proposta pq vc tem feito mt e estão te evoluindo de cargo/função/salario ou estão com medo de parar a "máquina"? ( caso seja o medo, mano o salário tem que ser alto pra ficar)
• Dinheiro: Mano nuuuuunca fique por um salário menor, que sena igual, mas nunca por um salário menor ao da outra proposta, sempre que isso acontece não é um bom indicador
• Projetos finalizados e tempo na empresa atual: lembre-se que suas mudanças de empresa (menores de 6 meses) podem ser "mal vistas" por recrutadores. e dependendo do seu nível/função atual é importante finalizar as coisas

Eu sigo estes passos antes de tomar uma decisão, espero que te de uma idéia de como pensar nesta situação.

Te desejo sucesso na jornada e que de tudo certo na sua escolha!