Acredito que esses desenvolvedores mais apaixonados são os que estão no "início de carreira" ou estão inseridos em startups.
Sou dev senior a pouco menos que 7 anos, e sinto que hoje não tenho tanto aquele "tesão" como tinha, ou vontade de desenvolver tudo o mais rápido possível.
Lógico, quando tenho algum projeto que seja hobby meu ou algo do tipo, acabo sendo esse cara que você descreveu.
Acredito que o ponto é esse, o dev senior não tem mais essa TARA por correr, aprender,fazer "hacktown", virar a noite, muita das vezes pois já está ganhando bem onde esta inserido (ou também já passou por vários projetos que prometiam o mundo,virando noites para concluir e uma das partes deu para trás...Faz parte).
Acho que é isso, eles estão por ai, mas não querem ser encontrados rsrs.
Se realmente quer lapidar um, procure um "junin" , esse cara sim está com o sangue nos olhos para mostrar o que sabe e aprender ainda mais