Tor realmente é maneira mais segura de navegar na internet, mas como você disse toda essa segurança vem com o custo de ser mais lento (já que existe todo um processo de roteamento que passa por diversos computadores, recomendo esse vídeo do Computerphile de como funciona o TOR, acho muito interessante)

E ele definitivamente não é 100% confiável, existem diversos nós da rede que pertencem à uma organização ou um indivíduo, e dependendo de como o roteamento é feito, ele passa por esses nós permitindo a eles a saber quem e o que está acessando, esse vídeo do Mental Outlaw fala sobre isso.