Como o assunto redes está em alta, VPN, DNS, etc., me lembrei deste software e quero compartilhar com vocês, ele possui um banco de dados de DNS e testa qual deles será o mais veloz para você
https://www.grc.com/dns/Benchmark.htm
Acredito que é o melhor método pois um DNS pode ser rápido para mim e não para você que está em outra rede e região.
Outra coisa, além dessa ferramenta o site possui muita informação sobre o assunto segurança.
Aproveitando a discussão, a melhor opção para um DNS o mais responsivo possível é você configurar um servidor de DNS local. Por exemplo, se vc tiver uma raspberrypi sobrando por aí, você pode configurar ele como um serviço DNS local com o Bind e definir o IP local dele como o servidor de DNS no seu roteador. Aí todas as resoluções de domínio vão ocorrer na rede local e mais rápido que isso não tem. Só que tem que configurar certinho para você ter um bom cache de domínios. Além disso, com um raspberrypi na rede vc ainda pode pendurar outros serviços como ter um NAS caseiro, só montando um SSD como servidor SAMBA por exemplo, dá para usar um Adguard...enfim, há muitas possibilidades interessantes.
Eu tenho um notebook velho sobrando talvez um dos servidores que colocoque nele seja de DNS.
Eu uso instalado direto na minha maquina o AdGuard (https://github.com/AdguardTeam/AdGuardHome), funciona como um servidor de DNS e um bloqueador de anúncio.
O servidor mais veloz de DNS geralmente vai ser o do seu provedor.
Geralmente provedores grandes possuem servidores (espelhos) dos streamings mais populares, de forma que aqueles dados são trazidos praticamente de rede local e em alta velocidade sem circular pela internet diretamente.
O servidor de DNS do provedor estará configurado para apontar para esses espelhos locais e não para a internet.
Além disso, no DNS a latencia e muito importante. Vejo muita gente jogarno 8.8.8.8 ou 1.1.1.1 sem sequer medir a latência.
Veja o caso do netflix: https://openconnect.netflix.com/pt_br/