Nos próximos softwares já sabe, peça metade do valor, agora você estaria com R$ 100,00 pelo menos.
Agora seu projeto deve ser esse, o programa que você vender se comunica via internet com você, então dê um jeito de bloquea-lo online em caso de falta de pagamento.
Ele iria receber um belo dê:
O software foi bloqueado por falta de pagamento, entre em contato com o desenvolvedor.
Essas coisas dá para burlar mas em geral quem está pagando pelo software não entende como fazer isso.