Cara, primeiramente parabéns pelo projeto, eu curti a ideia do usuário começar por um "tema" que queira anotar e escrever e de lá partir pro editor, eu imagino que o layout do editor poderia ser um pouco mais objetivo, eu não sou especialista em UX nem nada, mas por ser front, acredito que o propósito das anotações geralmente são mais velozes e um editor com muitos botões parrudos pode confundir alguns, pra mim foi tranquilo, mas um usuário não tão bem acostumado com editores de texto pode se sentir meio "assutado"; mas de resto amei a ideia e pra mim ta bem top.

Ah, e caso queira dar uma olhada também eu tenho um projeto parecido, mas focado em markdown pra estudos, no meu caso é um desktop 100% front usando electron, também estou na saga de trilhar os próximos updates com formas de fazer o projeto ser mais notório.

Eu gosto muito de um case que um dev japones conseguiu com esse app de notas delicinha aqui, e no canal dele ele conta bem como foi o processo de desenvolvimento, os updates constantes e toda a jornada, acho que vale a pena dar uma olhada pra trazer inspiração.

Novamente, parabéns pelo app e sucesso na jornada de criar um projeto de ponta á ponta, sei que não é tão simples quanto vai parecendo, mas que é super gratificante ver tomando forma.