grandes empresas não usam Unity
Acho que isso vai dependender muito do tipo de jogo que a empresa faz não é?
Me parece que o Unreal Engine, que usa o C++ é para jogos com um orçamento maior, como Mortal Kombat 11 e Batman Arkham Kkight
E Unity para tipo, Cuphead ou Hollow Knight
[EDIT]
Acho que também tem a questão de desenvolvimento de Jogos para Mobile e desenvolvimento de jogos para PC/Console né?