A ideia do open source nunca foi com o intuito de deixar de lucrar com software mas sim para ter transparência e conhecimento livre.
O objetivo do open source sempre foi apenas um: se alguém quiser aprender como um software X funciona, é só ela ler o código. Simples assim, só isso.
Esse objetivo tá sendo cumprindo nesses projetos que você disse que eram "fake open source"? Se sim, então não tem nada de fake neles. É open source de fato.
Sobre a questão que você levantou sobre "trabalho gratuito", vale lembrar que ninguém é obrigado a contribuir com projeto nenhum. Se a pessoa tá contribuindo ela tem os motivos dela, não foi uma corporação malvada que obrigou a pessoa a trabalhar de graça.
E existem várias vantagens para a pessoa contribuir com um projeto open source. Ela aprende, fica conhecida na comunidade e pode usar isso como "portfólio" na hora de procurar um emprego. Conheço algumas pessoas que entraram na área justamente por causa de contribuições em projetos open source.
E vale lembrar de uma coisa: não importa se o projeto open source é mantido por uma grande corporação ou não, de qualquer jeito há várias empresas no mundo lucrando com aquele projeto.
Nunca foi do interesse da comunidade open source barrar o lucro em cima de projetos open source. Não é essa a visão da comunidade.