Eu não estou dizendo que computadores não conseguem processar 2³², não entendi porque você entendeu isso.

A questão é que «então reduzimos a quantidade de caractere para 256, criando a tabela ASCII.»: faria sentido dizer isso nos anos 70 mas hoje em dia qual compilador/corretor/tradutor/<insira-um-tipo-de-software-que-faz-processamento-de-texto-aqui> vai se limitar ao uso de ASCII?

O meu ponto é que hoje em dia não "reduzimos a quantidade de caracteres para 256", por que alguém faria isso?