Vale a pena aprender vim pois haverá momentos em que vc pode ter que trabalhar pelo terminal (ex.: quando estiver acessando uma instância EC2, ou conectando a um host por ssh).

Fora isso, jamais substituiria minha IDE por vim. Uma IDE vai sim te dar muitos mais benefícios no fim das contas. Uma boa IDE vai te ajudar a debugar e testar seu código melhor. Vai te ajudar a navegar pelo código e pelos diversos arquivos da sua aplicação. Vai trazer pronto, coisas que levariam um bom tempo para serem configuradas "na mão". Além de que existem inúmeras extensões que te auxiliam com o desenvolvimento.

Novamente, vale a pena aprender vim para momentos específicos, não para usar constantemente.