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Meus 2 cents:

Pode nao parecer, mas a questao eh bem complexa.

Uma opcao obvia eh usar um inversor AC/DC: pega os 12V da bateria e converte para 110/220 do PC - mas nao eh tao simples, os picos de carga, descarga e outros pontos tem de ser considerados.

Algumas referencias rapidas:
https://www.clubedohardware.com.br/forums/topic/695772-ligando-pc-com-bateria-de-carro/
https://www.reddit.com/r/techsupport/comments/229ais/using_a_car_battery_bank_as_an_battery_for_a_pc/?tl=pt-br

Pelo tipo de necessidade, imagino se um raspberry pi nao seria mais adequado:
https://www.reddit.com/r/raspberry_pi/comments/1codbfw/raspberry_pi_for_automotive_applications_update/?tl=pt-br

Outra vantagem de usar o raspberry eh pode ler diretamente dados via OBD:
https://www.instructables.com/OBD-Pi/

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Opa, muito legal cara. Só que o caso é mais específico, não é um PC comum alimentado por uma tomada 110V/220V AC. É um PC alimentado por uma fonte 12V 30W DC. Não faria sentido eu usar um inversor transformando em 110V, para ligar uma fonte que volta aos 12V. Isso é importante levar em consideração, pela questão da tensão, apenas um regulador de tensão já resolve o problema, a questão é se isso seria o suficiente.

A propósito, agradeço demais a atenção!