Acompanhe um canal chamado Gemaplys, ele tem uns conteúdos muito bons de gamedev de maneira bem descontraída. Além disso, vê qual modelo de jogo você quer (2D, 3D, Plataforma) e escolha uma engine baseada nisso.
De vez em quando eu uso o Gamemaker2, que é uma engine com linguagem própria (ela é muito simples e muito bem documentada, mas é exclusiva para jogos 2D)
Recomendo que procure o vídeo "How i learned Unity without fallowing tutorials"
Num geral, tudo vai depender do que você quer e como você quer, se dedicar algumas horinhas de pesquisas vai acabar descobrindo bastante coisa, boa sorte.