Então, @Wesley, depende muito do seu objetivo no mercado de trabalho. Atualmente, Flutter/Dart são linguagens pouco buscadas no mercado, por conta de ter pouco talento bom para elas. Como você mencionou em alguns comentários, é uma linguagem que é considerada secundária por muitos programadores. Existem motivos para essa situação, tais como:

• Encantamento por outras linguagens antes de Flutter
• Mercado de trabalho com mais foco em outras linguagens
• Pouco tempo no mercado
  Entretanto, acredito que Flutter/Dart estejam em grande crescimento. Por isso, a pergunta no início. Caso você realmente queira entrar na onda do Flutter/Dart e se especializar, tenha consciência de que entrar no mercado de trabalho pode demorar, mas que pode ser recompensador no futuro.

Agora, se você precisa de um emprego e busca entrar logo de cara, recomendo stacks mais consolidadas, como PHP, JavaScript ou até C. Essas sim serão de acesso mais fácil.