estou a semanas pensando nisso para não fazer uma decisão que vai mudar completamente minha carreira e me arrepender depois.

Daqui a pouco o Maniero aparece pra te dar um sermão sobre transferência de responsabilidade.

Se tu trabalha apenas há 1 ano no front e ele já não te é "desafiador", você tá trabalhando na zona de conforto. Conheço gente que tá há decadas na área e ainda coça a cabeça para resolver coisa ou outra.

Mas no mais, fica 1 ano no backend também e experimenta. E dai se vc se arrepender depois? Se acontecer, tu troca de novo.
Não precisa agir como se fosse uma decisão irreversível.

No mais, como vc mesmo disse, o FullStack é um caminho. A limitação que vc disse foi apenas algo que você mesmo criou.