vou usar uma frase do akita: "um bom desenvolvedor é promiscuo com relação as linguagens de programação". Ou seja, não se apegue, somente tente resolver os problemas especificos nos momentos especificos com as ferramentas(linguagens) especificas para aquele problema, ambiente e fatores em geral.
Em resposta a Java X PHP
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sim! tanto que nunca coloquei minhas mãos em PHP, será primeiroa vez por conta da entrevista.