To assumindo um numero bem grande de demanda e tambem de responsabilidade, nas quais se eu fizer qualquer cagadinha pode dar merda federal

Ta ai sua resposta. Sua responsabilidade aumentou, logo, acredito que eh mais prejuizo a empresa te perder do que ter que aumentar seu salario. Falar coisas do tipo "mereco um aumento, chefe" nao eh o bastante para o aumento de salario, eh preciso mostrar que perder voce eh algo negativo e mais custoso do que aumentar seu salario.
Arrume outra proposta de outra empresa que te agrade e mostre isso novamente. Seja um pouco mais objetivo, tipo: " Nos ultimos tempo estou assumindo mais responsabilidades e tem contribuido muito no meu crescimento profissional/pessoal. Venho me embenhando cada vez mais e acredito estar entregando muitos resultados positivos, como por exemplo(fale sobre o que voce vem entregando). E eu gostaria muito de discutir a possibilidade da gente conversar sobre um ajuste salarial.... Recentemente, recebi uma proposta que considerei muito interessante, mas minha preferencia eh continuar aqui e gostaria que pudessemos alinhar isso." Se recusar, aceita a proposta que te agradou e cai fora sem do e remorso.
Mas use suas proprias palavras.. cada um tem seu modo de falar. So nao seja agressivo(as vzs pode funcionar tbm sla) kkkkk

Enfim,se voce acredita que seu salario nao esta compativel com a demanda/responsabilidade que voce esta tendo e a empresa nao valoriza voce da forma que voce merece, arrume novos ares. Caso contrario, daqui a pouco tu ta tendo responsabilidade de um chefe e recebendo salario de um estagiario kkkkkkk