Facilmente! O aprendizado é bem rápido e você colocaria essa ferramenta no mercado o quanto antes. O no code vai te permitir criar um MVP rapidamente, testar, validar e se realmente for necessário, você constrói em uma linguagem posteriormente.
Bubble puro ou Bubble + Supabase seria o ideal, por ser voltado pra web. Se for um app nativo, Flutterflow é o ideal.