Acho o Sublime muito bom, mas ele cai no mesmo problema do VS code, usar o electron.
A cada ano que passa na minha vida de dev eu entendo o porque de muitos devs usarem o Vim ou Emacs por anos a fio. Chega uma hora que você cansa de ficar trocando de IDE/editor e ficar decorando atalhos novos e onde está as coisas.