Se preocupe mais com o seu aprendizado do que com a empregabilidade;
a empregabilidade vai ser consequência de um bom aprendizado.

Não é tudo tão simples assim; existem vários crivos na hora de selecionar candidatos, a faculdade aonde o candidato estudou conta muitos pontos entre vários candidatos sem nenhuma experiência. Mas...

Também não é simples assim; em qual processo de seleção você vai ver todos os candidatos sem experiência?

Sacou?
O que vai definir mesmo é você apresentar as suas habilidades e experiências.

Mesmo assim se você tiver a oportunidade de continuar no CEFET; continue, inegavelmente é muito bom.