Fala @jeffersondrs!
Creio que exista um comando de "build" na seção "scripts" do package.json, mas gerei uma aplicação simples com Node aqui e ela também não possui tal comando (build), por padrão no package, então acho que será preciso escrever na mão mesmo.
Dei uma pesquisada e encontrei esse vídeo, mesmo que esteja em inglês, acho que compensa dar uma olhada.
Buid NodeJS