Entendo a crítica e permita-me contribuir pro pensamento.
Existem pessoas que dedicam a vida para discutir e remodelar essa (des)estruturação. Caso realmente se interesse pelo tema dá uma pesquisada por "Teorias da Aprendizagem" ou "Currículo e Educação Matemática" por exemplo.
Com certeza não pode ficar como está nunca, pois o mundo muda a cada momento e a educação precisa acompanhar. Mas só pra entender esse tal "sistema educacional (des)estruturado" já é complicado o suficiente pra maioria desistir de ler sobre o assunto, imagine só resolver os problemas nele.