Eu acredito que, na maioria das vezes, nós não precisamos compreender 100% do conteúdo que estamos lendo ou ouvindo e, portanto, ao receber "inputs de dados" no seu cérebro, nem tudo fica armazenado, porque a maioria das informações que recebemos não são relevantes para a gente.
Portanto, acho que assistir vídeos em 2x ou utilizar recursos como esse permitem que nós possamos ouvir mais coisas por vez e, se aquele conteúdo for pertinente para nós, podemos nos aprofundar um pouco mais, seja ouvindo com mais atenção e/ou mais devagar, ou pesquisando mais a respeito.
Eu percebo que muitas informações que recebo ao ler/assistir algo novo não são completamente novas para mim, então eu consumo conteúdo na "trilha rápida" e, quando eu preciso entender mais do assunto ou se eu me interessar, porque é algo que eu não sei, eu posso entrar na "trilha lenta" e aprender mais sobre o assunto.