Sobre fazer projetos para portfólio, tente criar algo que alguma empresa possa usar, como um serviço. Há um livro muito bom para iniciantes (data science para negócios) ele traz um problema de negócio real e vários outros.
As competições são do kaggle.
Respondendo a "Então, até entendo o lance de resolver problema..." dentro da publicação Data Science - Projetos didáticos para criação de portifólio
1
1
Legal, Zeus! Obrigado novamente, vou correr atrás desse livro para buscar inspiração para criar este serviço e vou ficar de olho no kaggle também, procurar algo do meu nível lá.