Não precisa pedir perdão por isso mano! Todo mundo ta aqui para aprender.

Antes de tudo a palavra que mais se encaixa é "depende". Por exemplo entre Python, Java e PHP, para ser backend as melhores (mais demanda de trabalho) são Java e PHP (não sei qual das duas tem mais demanda, sou do mundo de Ruby), por outro lado se você quer ir para área mais analitica e ciência de dados, python domina quase unanimamente essa área, é a linguagem perfeita pra isso.

Outro ponto que acho muito importante é esse teu ânimo de querer aprender tantas linguagens, já fui assim no começo e no decorrer de 8 anos aprendi PHP, Java, Python, C, Ruby, Rust, Javascript/Typescript... Isso durante 8 anos, você está querendo aprender uma quantidade alta demais de linguagens que tecnicamente não irão agregar tanto em seus conhecimentos e apenas te desviar da especialização em uma linguagem.. Cuidado que tempo no mundo de tecnologia é extremamente importante, pois ele se atualiza de forma muito rapida e se fosse ficar "perdendo" tempo com esses desvios pode acabar perdendo oportunidades únicas na vida.

Enfim a ordem que eu recomendaria assim de seguir seria C (aprender sobre como boa parte das linguagens de programação funcionam, além de como funciona gerenciamento de memória, bytecode e etcs..), SQL e Banco de dados (já que quer ser backend, linguagem de programação é o de menos que você tem que se preocupar..), arquitetura, boas práticas de bancos de dados (normalização, desnormalização..), PHP ou Java ou Javascript (As 3 tem muitas vagas e todas tem muitas oportunidades como backend, foque apenas em uma delas, seja decisivo, depois você pode aprender outras linguagens por hobbie), boas práticas de criação de software (SOLID, patterns, clean code e etc) e por fim quando entrar no mercado de trabalho você irá aprender sobre redimensionamento e escalabilidade...

Isso é so um resumo de tudo mano, existem vários outros pontos que deve ver antes e depois de escolher uma linguagem, mas minha principal recomendação é ter foco, seja focado e você vai aprender tudo que quer e obter tudo que deseja. Sucesso para você mano!