Não é uma dica, mas um convite para reflexão.

sou literalmente um Full Stack Jr

Já que você nunca trabalhou na área, então esse título você mesmo se deu e isso é estranho pois essas nomenclaturas (Jr., Pl., Sr. ...) são títulos que o empregador utiliza para designar sua função na empresa. Com suas habilidades uma empresa pode te considerar Jr. ou Pl. ou até mesmo iniciante.

No momento a minha principal de linguagem é Java e já domino muito bem Spring Boot, Banco de dados, Aws e Angular

Já tem uma aplicação nessa stack no ar? Se não tiver, recomendo que faça isso.
Também te aconselho a pensar se realmente é o momento de tentar aprender outra stack, estou falando isso pois tenho visto cada vez mais jovens "pulando de galho em galho" de tecnologias antes mesmo de ter ao menos um domínio satisfatório de qualquer coisa.