ADS, engenharia de software, mecatrônica e engenharia da computação...

Me parece que você está chutando nomes de cursos esperando que alguém te aponte o caminho. Se usar qualquer resposta desse post como referência significativa para usa escolha, provavelmente você fez uma escolha errada.

Vou te ajudar a pelo menos ter um pouco mais de clareza, a partir daí é com você.
Pegue qualquer um desses cursos, por exemplo: mecatrônica

• Você se vê fazendo mecatrônica?
• Conhece alguém que poderia ser sua referência nessa área?
• Sabe quais instituições oferecem esse curso? E claro, custo, tempo, qualidade...
• Como está o mercado para quem é dessa área? Já deu uma olhada nos requisitos das vagas no LinkedIn, Gupy, Catho...
• Qual salário médio?
• Antes de investir milhares de reais e horas nesse curso, já tentou fazer alguma coisa seguindo um livro, vídeo, curso livre...?
• Seu inglês "tá em dia"?
• Como é o mercado internacional?
• O quão essa área está sendo/será impactada pelas IA?

Esse é o tipo de "lição de casa" que você precisa fazer.
E para qualquer curso que você listou, uma das habilidades mais importantes é saber pesquisar. Depois que você pesquisar tudo isso, provavelmente terá removido alguns cursos dessa lista e talvez até adicionado outros que nem chegou a pensar como cibersegurança, telecomunicações e etc.