Ao menos no nosso time aqui, a gente nunca teve problemas com isso. Talvez seja cultural, mas temos o hábito de sinalizar se estamos disponíveis, ausentes, ocupados ou offline pelos status do Discord mesmo. Dá para colocar textos complementares ao status como "em reunião", "visitando cliente", "almoçando" e etc.

Até o momento tem funcionado bem, e quando temos algum assunto que precisa de alguém para destravar e essa pessoa não está disponível. Nós pausamos a tarefa e seguimos para outra, ou elaboramos um caminho a seguir e depois resolvemos com a pessoa em questão.

Ainda não aconteceu, mas se acontecer um ghosting como esse de várias horas, certamente a pessoa precisará se ajustar ao ritmo da equipe.