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Só um adendo ao uso do termo "chef de cozinha", um chef me explicou uma vez que "chef" é um cargo dentro de uma equipe de cozinheiros em um restaurante. Está mais relacionado com as habilidades de liderança, organização e responsabilidade do que com as habilidades culinárias. No fim das contas, em muitas cozinhas há cozinheiros com habilidades melhores que o próprio chef.

Existe ainda o "chef executivo de cozinha", que muitas vezes nem chega a cozinhar no dia-a-dia, seu trabalho é mais focado em montar menus, organizar equipes, horários, contratar cozinheiros e auxiliares, etc.

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Entendo, é a expressão que eu, um leigo, fala para explicar para outros leigos, e usa porque quase todo mundo entende o que é, mesmo não sendo a definição correta, e claro, eu não poderia usar isso dentro da gastronomia. Acho que também entendeu o que quero dizer.

Obrigado.