Copiar acho que é uma das melhores formas de aprender, acredito que você está no caminho certo.
Quando algum iniciante está sem ideias de projetos, eu normalmente digo que uma das formas de ter ideias para sistemas é pesquisar por planilhas prontas de Excel, tem um pessoal que faz muita coisa interessante com Excel e certamente poderiam ser bons sistemas. Esse site até vende planilhas, então se alguém compra uma planilha, poderia muito bem pagar por um sistema que faça a mesma coisa de forma melhorada.