e fazia somente o que o professor ensinava, praticava somente com o que tinha no curso

Esse é um dos maiores erros de quem está começando a estudar, principalmente por quem estuda apenas por YT. Os instrutores de YT, em sua maioria, não encorajam a aprender ou pensar de verdade sobre desenvolvimento, o conteúdo é razo e não avança além do copy + paste.

Você tem que ser responsável pelo seus estudos.

Só se aprende a programar programando, e assim como na computação, estudar também requer ENTRADA >>> PROCESSAMENTO >>> SAÍDA.

Aparentemente você já está identificando sozinho os problemas com sua forma de estudo, você tem ficado apenas na primeira etapa: ENTRADA.

Precisa por esse conhecimento pra jogo, se não tá conseguindo volte várias casas e comece de novo, estudar é isso.

Se não tem ideia para projeto, então crie um projeto para registrar seus estudos:

• Assunto/Tema
• Referências (links, livros, autores, perfis, sites...)
• Descrição
• Resumo