Você precisa aprender a fazer perguntas:

Qual dessas tecnologias, vale mais apena se aprofundar???

Sua pergunta é tão genérica que seria o mesmo que perguntar: O que é melhor lasanha de 4 queijos ou pizza de 4 queijos?.

Sem contexto nenhum do problema ou do seu histórico, a única resposta possível para sua pergunta é tanto faz. Qualquer outra resposta é um chute e com base nas experiências pessoais de quem respondeu (assim como a resposta da lasanha e pizza que citei).

Refaça a pergunta colocando ao menos as informações:

• Qual sua experiência com programação (Quanto tempo de trabalho, quais tecnologias já usou)?
• Qual o seu propósito com Flutter ou Kotlin?
• Pq não está considerando React Native, Java ou Swift?
• etc...

Dê contexto para as pessoas, não apenas aqui no tabnews, mas se quiser ajuda em qualquer lugar (relacionado a software ou não), as pessoas precisam de contexto e você precisa saber fazer perguntas.