Para que possamos entender melhor e te ajudar, você poderia dar um exemplo de um projeto em que aconteceu isso, por exemplo:

Tinha que criar um projeto para fazer X, não consegui.

Outra coisa, ás vezes o que te trava é não ter o problema a ser resolvido muito claro na sua cabeça. Por exemplo, um CRUD de produtos.

• Quais são as validações
• Quais são os campos
• Quais tabelas envolvidas
• Qual formato do corpo da requisição e da resposta

São esses tipos de coisa que devem estar definidos antes mesmo de qualquer código.