Interessante da para saber onde o código está demorado mais, em relação ao tempo de execução!
Respondendo a "Uma boa ferramenta (não é propriamente um debug..." dentro da publicação [dúvida] Debugar codig php/laravel com o VsCode
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se estiver buscando uma ferramenta para monitoramento e log de erros indico o inspector https://app.inspector.dev/register?referrer=5eb4c44a23b99