O quanto esse empresário sabe das suas habilidades?
Eu diria a verdade pura pra ele!

Eu sei, isso, isso e isso. Não sei isso, ou aquilo.
Quer tentar mesmo assim eu prometo aprender o que for preciso, mas só não posso entregar rápido por ter que aprender antes!

Você pode pedir ajuda pra outros mais experientes(pagando claro)
Sempre vai ter gente querendo receber pra dar consultoria :) pra vocês 2.

Se mesmo assim ele quiser! Vai em frente!

Sempre fiz isso, sempre deu certo :)