Acho que às vezes a transição acaba acontecendo quando menos se espera. Aconteceu comigo de estar trabalhando com React e se abordado por uma empresa que estava atrás de um desenvolvedor Flutter. Perguntaram se estava a fim. Falei que não sabia nada de Flutter, mas estava disponível para aprender. Foi o suficiente.
A pessoa tinha visto meu LinkedIn e viu que eu tinha uma vasta experiência com outras linguagens e acho eu, que pra ela o fato de já ter essa experiência minha curva de aprendizagem seri mais curta.
Mas depende muito da empresa ter essa diretrize. Como diz o outro não custa nada tentar. Boa sorte