Fala ae Gabr. Cara eu tbm tenho diversos projetos parado por conta desse desanimo.

Sabe o que me faz ter animo para desenvolver e receber feedbacks de usuarios. Com isso eu estou aderindo uma metodologia simples que faço pequenos entregaveis de 1 ou 2 dias de desenvolvimento e mando para amigos e familiares testar.
Recebendo os feedback da galera me ajuda muito a ter animo de continuar pois o pessoal pergunta quando tera a proxima atualização e ajuda com ideias.

Mas essa parte de ideias vc precisa ficar bem atento pois muitas delas são complicadas e inuteis para sua ideia de negocio então filtre bem e faça as entregas de forma simples e basicas depois vc melhora o visual e as funcionalidades com o tempo.

Bom essa foi a forma que me ajudou muito a conseguir fazer meus projetos espero que ajude.